国内自給率1％

こんにちは^^
信州健康倶楽部の松永です。

各地から桜の便りが聴かれ、
こちら北信州も、今か今かと桜の開花が待たれます^^

桜が人々に惹かれる理由は様々ですが、
その一つには儚さがありますね。

長い冬の終わりを告げ、
私達を目覚めさせるかのように
そのきらびやかな姿を見せ…

そして数日後には
惜しまれながら散っていく…

多かれ少なかれ、
私達はこの桜によって四季の移り変わりを感じ、
そのきらびやかな姿と、儚く散りゆく姿に奮起され、
新たなステップへと歩みを進めているのだと感じます。

日本人にとって、
桜の存在というのは、
如何に大きなものか…

そんなことを感じる今日この頃です。。。

さて、そんな桜ですが…

こちら信州では、
なんとこれから一ヶ月程も楽しめるんです♪

それは山々に囲まれた信州ならでは…

そう、標高差によって桜の開花時期が違い、
麓から高原まで…桜前線がゆっくりと登っていくからです。

信州健康倶楽部の事務所は標高1000ｍ。

麓を行き来するその途中途中で、
美しい桜を楽しむことができるのです。

なんと贅沢でしょ(^^v

更に桜と並んで、
春を告げる代表的な花に、
菜の花がありますね。

桜と菜の花のコントラストは見事なものです。

そこで本日は、菜の花…
その種で作られる菜種油のお話です。

菜の花も桜同様
私達を元気に！そして幸せな気持ちにしてくれますね^^

菜の花の花言葉は、
快活・明るさ・競争・財産・小さな幸せ…だそうです。

この花の種を絞った油が
菜種油…

一昔前…
昭和30年代以前の日本には、
地域ごとにたいてい菜種油等を搾る
搾油所があったそうです。

昭和40年代生まれの私は、
もうその時代のことは分かりません。。。

当時多くの農家さんが、
お米の裏作で菜の花を植え、
その採った菜種で油を搾っていたようです。

しかしその後、
菜種の輸入自由化による大手食品メーカーの台頭で、
地域の小さな搾油所は次々に姿を消していき、
現在は全国でも数えるほどしかその姿を見ることが出来ません。

そんな希少な搾油所を営むご夫婦と、
昨年ご縁をいただきました！

遥か遠い西果ての地、
長崎県平戸の「たねのわ搾油所」さんです。

「たねのわ搾油所」さんでは、
昔ながらの製法に加え、
原料も国内自給率1％と言われる国産菜種100％にこだわります。

その国産搾油用の無エルシン酸品種のみを使い、
化学薬品は一切使わず、物理的な力を加える圧搾法で、
ゆっくり時間をかけて搾っていきます。

更にその搾った油から澱を取り除く工程でも、
化学的に沈澱させる方法ではなく、静置沈殿法により、
なんと5日間という時間をかけて不純物を沈殿させ、
その上澄みを和紙でろ過したものが、「たねのわ搾油所」さんの菜種油です。

その色は美しい琥珀色…
なんと贅沢なんでしょう…

実はこの「たねのわ搾油所」さん…

こちら信州から、
九州平戸に渡った青木ご夫妻が営まれています。

菜の花が咲く日本の美しい風景を残したい！

そんな願いと共に、
その種を通じて広がる輪…

循環社会の実現を目指す、
西の果ての小さな油屋さんです…

とても有難いご縁です。

西果ての地、平戸は、
とても美しい所です！

送っていただいた写真をみて
その美しさに感動しました。

国産原料を100％使用し、
昔ながらの地元伐採木を利用した薪釜焙煎、
そしてじっくり時間をかけた低温圧搾法…

もうこれ以上ないであろう良質な菜種油を、
ご夫婦二人三脚で、丁寧にまごころ込めて作られています。

こうして作られた圧搾菜種油には、
ビタミンＥやオレイン酸が多く含まれます。

そのため酸化し難く、
揚げ物でも繰り返し使えます。

最後は炒め油などにお使いいただき、
無駄なく最後まで使い切ることが出来ます。

なので廃油も出ません。

作る工程から、
製品が使い切られるまで…

見事に全て無駄なく
循環する仕組みを作られています。

信州から、
西果ての地に渡った青木ご夫妻…

そのお二人が営む
小さな搾油所がつくる良質の菜種油…

とにかく知ってもらいたい…

たかが油だけど、されど油です。

料理の中では決して主役にはならないけれど、
料理の質、ベースとなる味や風味に圧倒的な差が生まれます。

是非是非！

一度お試し下さい！

https://www.shinken-club.com/SHOP/TWS1001.html

★最後に！★

いつものように、
頑張っている農家さんを応援するための宣伝です。

今年はじめから販売させていただいておりました
「めぐみファーム」さんの無農薬のレモンと紅甘夏ですが、
今季分の販売が終了となりました。

沢山の皆さまにお求めいただき、
本当にありがとうございました。

「めぐみファーム」の山本惠美子さんも、
大変喜ばれておりました。

ここに感謝申し上げます。

またどうぞ、
来季もよろしくお願い致します。

そして前回のメルマガでご紹介しました
「飯村農園さんのイチゴ」…

こちらもその後、
沢山の皆さまにお求めいただき、
本当にありがとうございます。

一時気温の低下等により、収穫の遅れが発生し、
お届けが大変遅くなりましたことをお詫び申し上げます。

これから気温の上昇と共に、
イチゴさん達も絶好調になるかと思います＾＾

引き続き応援の程
よろしくお願い申し上げます。

一応、5月末くらいまでは収穫出来る見込みとのことですが、
植物も人間と同じく、沢山の実を作ると疲労してまいります。

その疲労がないよう飯村ご夫妻がケアをしていきますが、
正にこれからが旬となります！

どうぞ旬のこの時季に
一度お試し下さい。

https://www.shinken-club.com/SHOP/IIN1002.html

以上となりますが、
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございますm(_ _)m

いよいよ元号も決まり、
新しい時代の幕開けに立ち会う私達…

「令和」という時代は、
いったいどんな時代になるのでしょうか…

様々な論説が飛び交っておりますが、
時代を作り上げていくのは私達一人一人です。

マスコミや大局に左右されることなく、
一人一人が想い想いの生き方を選択出来る…
そんな時代がくることを願ってやみません。

いつもありがとうございます！

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0120-592-862

信州健康倶楽部 　　　松永 生児

【野菜セット（農薬・化学肥料不使用）】
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