こんな味わい方も…

　　　

　　　

　　　

今日は真夏のような暑さの信州ですが…
皆さまの地域ではいかがでしょうか…

　　　

そして夏！
と言えば海～ですが…
信州長野県は海なし県です。

　　　

そして海！
と言えば美味しいお魚ですが…

　　　

海なし県の信州では
美味しいお魚を買うことが出来ません。。。(T_T)

　　　

今でこそ、高速道路や流通の発達…
また冷凍技術の向上等により、
比較的鮮度の高いお魚も食べられるようになりましたが…

　　　

私の幼い頃…
スーパーに並ぶ魚介類は少なく…

　　　

しかも並んだ魚介類は鮮度が悪く、
美味しい魚を食べた記憶がほとんどありません。

　　　

食べた記憶のある魚と言えば…
カジキやギンダラの粕漬や塩鮭…

　　　

加工された魚がほとんどで、
あとは淡水魚の鯉やニジマスといったところでしょうか…

　　　

特にニジマスは
ホントよく食卓に上がりました。

　　　

塩焼きです。

　　　

さっぱりとして…
というかさっぱりし過ぎてパサパサ(T_T)
「あまり美味しくな～い」と子供心に思ってました。

　　　

今でもスーパーに行くと、
地域柄、鯉やニジマスが並んでいます。

　　　

最近も出かけた際に
何だか懐かしくなって手に取りました。

　　　

淡白な味のニジマスは小麦粉をまぶして、
バターで皮がカリカリ、パリパリになるくらいにソテー。

　　　

そしてレモンをギュッとしぼって食べると…
それはそれでとても美味しいのです♪

　　　

なのでムニエルにするつもりだったのですが、
ふと目にした動画を見て急遽予定変更！！

　　　

ニジマスのコンフィに！！

　　　

コンフィとは
食材をたっぷりのオイルで、
弱火でじっくり煮たものです。

　　　

で…ニジマスにハーブ、
ニンニクや鷹の爪をバットに入れ…

　　　

そこに、ヒタヒタになるくらいに
「たねのわ搾油所」さんの菜種油を注いでオーブンに投入！！

　　　

あとはゆっくり待つだけです。

　　　

1週間は保存できること。
あと魚だけでなくお肉もコンフィで美味しく食べられるようで、
簡単おしゃれな料理です♪

　　　

素材やオイル…
それぞれにいろいろアレンジできるのも楽しみの一つです。

　　　

是非、美味しい油でお試し下さい(^-^)

　　　

【参考レシピ動画】

　　　

※信州健康倶楽部　イチ押し！の油

【たねのわ搾油所　薪釜焙煎　菜種油（なたね油）】
～国産原料100％使用の低温圧搾法一番搾り～
https://www.shinken-club.com/SHOP/TWS1001.html

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

★定番商品★

【野菜セット（農薬・化学肥料不使用）】
https://www.shinken-club.com/SHOP/13168/1075044/list.html

【テネモスシリーズ】
https://www.shinken-club.com/SHOP/915720/list.html

【テネモス自然の法則を応用してつくられた農産物】
https://www.shinken-club.com/SHOP/915720/1088608/list.html

【生体エネルギー応用商品】
https://www.shinken-club.com/SHOP/886711/list.html

【生体エネルギー活用商品】
https://www.shinken-club.com/SHOP/886712/list.html

【CMC（カーボンマイクロコイル）】
https://www.shinken-club.com/SHOP/1111822/list.html

【TAKEFU（竹布）シリーズ】
https://www.shinken-club.com/SHOP/886710/list.html

【オリベックス化粧品】
https://www.shinken-club.com/SHOP/886714/list.html