春のぬか漬け

　　　

　　　

　　　

今日から4月！

　　　

先日は30ｃｍ程雪が降ったかと思ったら、
その後暖かな日が続いているこちら信州です。

　　　

最近は、
なかなか心穏やかに過ごせない
日々が続いていますね。

　　　

しかしそんな時でも、
世の中の動きに囚われず…

　　　

いつも心の赴くままに
好きなことに夢中になっている息子…

　　　

その姿に、
少し心が救われます。

　　　

こんな時こそ！

　　　

前向きに
笑顔でいることを心がけよう！

　　　

生きているだけで丸儲け！

　　　

出来る範囲で、
日々を楽しくすることを考えようと思います(^ ^)

　　　

話はかわりまして…

　　　

いつものお料理のお話です(^-^*

　　　

暖かくなってきますと、
野菜が瑞々しくなり、生で食べたくなりますね。

　　　

サラダももちろんですが、
最近美味しさを感じるのがキャベツのぬか漬けです。

　　　

これまでは冬野菜、
大根やカブがメインでした。

　　　

しかし最近、
「春キャベツ」が出始め、
我家でも買う頻度が増えたこともあり…

　　　

初めて漬けてみました。

　　　

結果、その美味しさにびっくり！

　　　

知りませんでした。。。

　　　

で、いろいろ調べてみたところ、
意外な素材が上がっていました。

　　　

春はアスパラ、菜花、
タケノコ（あく抜き済み）、
ブロッコリーの芯などもいいそうです。

　　　

また他の時期ではオクラ、
パプリカ、ズッキーニなども上がっていましたよ！

　　　

探すとまだいろいろありそうですね！

　　　

そうそう、後糠は週1回は追加した方が
断然美味しいです！

　　　

そして良くかき混ぜ、
しまう時には、しっかり空気を抜くよう手で押さえること。

　　　

美味しいお野菜をつくるには
土が大事ですよね。

　　　

それと同じように
ぬか漬けはぬか床が大事なんですね！

　　　

これ、当たり前なんですが…

　　　

けど、私は最近になって
気がついたんです…(^-^;)

　　　

続けることで
少しづつ変化に気がつくことってありますよね！

　　　

また皆さまも何か良いアイデアがあったり、
こんな方法もあります！

　　　

なんて情報がありましたら、
どんどん教えてくださいませ～(^-^)

　　　

首都圏ロックダウン間近…

　　　

なんて情報も飛び交っていますが…

　　　

どんなことがあっても大丈夫！

　　　

我家も何度も
どん底を経験していますが…(^-^;;

　　　

そんな時には、
必ずと言って良いほど、
何処からか愛の手が差し伸べられます。

　　　

そして生まれ変われるのです。

　　　

またそんな時期かな～
なんて思ってもいます。

　　　

とにかく、
変化を楽しみましょう♪

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

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