【コシヒカリ】

コシヒカリの最大の魅力はその美味しさ。味の特徴は、強い旨みと粘り、香りやツヤ、歯ごたえの柔らかさなど、どれをとっても優れています。

その美味しさの秘訣は、でんぷんの主成分である「アミロース」と「アミノペクチン」のバランス。お米本来の味や香りが強いので、薄味の和食よりも、濃い味付けの料理との相性が良いですが、粘り気が強い分、酢飯やチャーハンなど、お米を調理する料理には不向きと言えます。

日本全国で作られるお米の3分の1がコシヒカリであることからも、その圧倒的な美味しさを裏付けていると言えます。



【イセヒカリ】

イセヒカリは、コシヒカリの突然変異種と言われていて、1989年に2度の台風に襲われた伊勢神宮の神田で、 「西八号田」のコシヒカリは完全に倒伏しましたが、中央に2株並んで直立している稲があり、その2株から試験栽培が始まり、イセヒカリが誕生しました。

1996年酒井逸雄少宮司により皇大神宮御鎮座二千年を記念してイセヒカリと命名され、現在では、未品種登録で各県の奨励品種にはなっていませんが、硬質米タイプのイセヒカリは、その由来からも、輸出向きのお米として、また寿司米や神酒米にも期待される品種です。

その味はコシヒカリをしのぎ、多収性で栽培しやすく、発見からわずか10年あまりで、各地の米作り名人たちの注目を集め、あっという間に全国的に広がりました。

しかし問題は炊き方です。イセヒカリは典型的な硬質米で、吸水に時間がかかるという性質を持っています。そのため時間をかけて、十分水を浸透させてあげないと、本来の味を発揮してくれません。

コシヒカリのような軟質米用に設計されている炊飯器を使い、さっとといで、すぐにスイッチを入れて炊く、というやり方ですと、芯が残ったり、堅くて美味しくない!という結果になることもあります。

ポイントは水加減です。美味しく炊く方法は、できれば一晩(約6時間)水につけていただくことです。そしてスイッチを入れる前の最後の水加減で、お好みに合わせて水加減を調整して下さい。因みに我が家では、炊飯器の目盛りより1割り程度水を多めにして炊いています。

ですが一晩水につけるなんて面倒だという方は、単純に水加減を多めに調整して炊いて下さい。少し余裕があれば、10分でも20分でも吸水時間をとってあげると良いと思います。


〈イセヒカリの特徴〉
・粒がしっかりとしている硬質米
・冷めても美味しい
・噛みごたえがあって力強さを感じる
・少量でも満足感が高い
・あっさりとしているので濃い目のオカズにぴったり!



【コシヒカリ(3キロ)&イセヒカリ(2キロ)食べ比べセット】

期間限定の食べ比べセット販売です。(~2020年1月31日まで)




※本商品は、飯村農園様より直送便でのお手配となり、配送日時の指定にお応え出来ない場合がございます。また決済方法につきましては、一部「お届け時クレジットカード決済」等ご利用出来ないものもございます。予めご了承下さい。
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「飯村農園のお米 コシヒカリ/イセヒカリ (2019年米 / 5kg・10kg・20kg)」 ~テネモス理論・自然の法則を応用して栽培されたツヤツヤ・ピッカピカのお米(栽培期間中農薬不使用・無施肥)~

価格: ¥4,510 (税込) ¥15,400 (税込)
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メーカー: 飯村農園
型番: IIN1001

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商品仕様

製品名: コシヒカリ / イセヒカリ
型番: IIN1001
メーカー: 飯村農園





■飯村農園

飯村農園は茨城県北西部に位置する城里町で何代にも亘って農業を営んでいます。

ここは関東随一の清流として知られる那珂川の豊富な水と、上流から運ばれて来た肥沃な土を利用した米作りが盛んな地域です。

私達は、場のエネルギーを高めることを意識して、圃場の環境を整えることを先ず大切にしています。

私達のお米と苺の栽培では、自然の仕組みをお手本に、テネモスさんのマナウォーター・バンブー・酵素水や自家製籾殻燻炭などを活用して、人も自然も喜ぶ農法を実践しています。

私達の作る、無施肥そして農薬を使用せず育てたお米を食べて、皆さんに笑顔で元気になっていただけたら嬉しいです。







■テネモスとの出会い(農園主:飯村訓久さん)

農大卒業後肥料メーカー勤務を経て就農しましたが、その後一旦家業を離れ、青年海外協力隊に参加、南米パラグアイに農業指導に当たりました。その後、東日本大震災を機に帰国し、再び家業に就き現在に至ります。

帰国後は、とにかく身体に良いお米、人を元気にするお米づくりを目指し、様々な農法を試しながら無施肥そして農薬を使用せず栽培をしてきましたが、なかなか思うような米づくりとはいかず、失敗の繰り返しでした。

そんな中、隣町でテネモス国際環境研究会が主催する「自然が教える生命研究会」の開催を耳にし、参加したのがテネモスとの出会いです。

テネモスとの出会いによって、自然の法則、自然がお手本ということを学び、その中で全ては意識であるという考え方に共感し、結果に対処するのではなく、原因の世界に目を向けれるようになりました。

その結果、目の前のあるがままを受け入れられるようになり、失敗さえも気付きの一つとして感謝できるようになったのが大きな変化です。

また圃場や作物の変化としては、まず田んぼの匂いが変化し、株ががっしりと育つようになり、そのお米をお召上がりになった方々からは、お米がキラキラ光っている…とても優しい味のするお米などの評価をいただいています。また他の圃場とくらべますと、当園のビニールハウス内は、爽やかで心地良さが感じられます。



■飯村農園の特徴

●飯村農園の作物の特徴は、とにかく光っています。ご飯はツヤツヤ!冷めても炊き立てのように美味しいです。イチゴの葉っぱもピカピカ!

●種子(コシヒカリ)は自家採種です。イセヒカリは今年からなので購入しました。

●テネモス理論・自然の法則を利用したお水や酵素液を使用し、エネルギーの高い環境づくりを大切にしています。そのため圃場はいつも爽やかで気持ちがいいです。

具体的には…
・発芽させる時にはアグア酵素水とVH100を入れたマナウォーター水にバンブーを掛けながら浸水させます。
・育苗中の水かけは全てマナウォーター水です。
・田んぼに水を張った後もアグア酵素水とVH100を入れて代掻き(土と水を攪拌してドロドロにする作業)をします。

●除草作業は手作業と除草機でします。

●日頃の管理は、とにかく毎日通って稲と対話し、水管理をしっかりします。しかし成長は自然にお任せ…。

●収穫後の乾燥は、丸一日かけてゆっくりと乾燥させます。(一般的には一晩で急速乾燥)

●収穫後の選別も手作業です。一粒一粒全てに目を通し、食べていただく方々お一人お一人のことを想い、一袋一袋丁寧に袋詰めします。 ●栽培期間中農薬不使用、無施肥で栽培しているので、安心安全!使用資材は(鉄資材の「スーパーあかね」のみ)

●飯村農園が理想とする作物は、エネルギーが高く、少量でも満足でき、食べた人が元気になり、そして幸せを感じられる食べ物だと考えて日々邁進しております。









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「飯村農園のお米 コシヒカリ/イセヒカリ (2019年米 / 5kg・10kg・20kg)」 ~テネモス理論・自然の法則を応用して栽培されたツヤツヤ・ピッカピカのお米(栽培期間中農薬不使用・無施肥)~

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お客様の声

ユウママ様 投稿日:2020年07月23日
おすすめ度:
いつも有難うございます 無農薬のお米はやっぱり美味しいです 外食で違うお米を食べると違いが凄く分かりますね 又宜しくお願いします
羽田様 投稿日:2019年03月04日
おすすめ度:
とてもおいしいお米です。
玄米を購入して、家で精米をしているのですが、
精米後に残る糠が他のお米より濃いような気がします。
やっぱりエネルギーがあるんだなあと、感心しきりです。

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