毎日の献立…
ここ数日雪が続いて…
再び一面の銀世界になりました！
寒暖の差が激しいですが、
皆さまもご自愛下さい。
さて、このところ、
子供の一斉休校のおかげで、
家に居る時間が長いです。
ただ日に日に
春めいていく日差しの中で…
気持ちは至って前向き。
元気です！
ところで…
いつもこの時季になると
心配なアレが何ともありません…
それは…
花粉症です！
今のところ、
全く症状がない！
もしかして花粉飛んでないの？
そんな疑問さえ…
もしかして、
そんな方多くないですか？
コロナショックのあまり、
メディアが花粉と一言も言わないため…
意識が花粉にまで
至らないからなのか…？
それとも中国の経済停止により、
空気がキレイになったせいなのか…？
正直分かりませんが、
今のところは非常に快適です(^-^)
確かに空気は澄んでいます。
この時季にしては、
遠くの山々がはっきり、
くっきりと見えるからです。
真冬のように、
とても空気が澄んでいます。
話は変わりますが…
Youtube等で武漢やイタリア等、
封鎖されている地域の映像を見ていますと…
恐らくそこには経済的な不自由や、
様々な苦難があると思う一方で…
時間がゆっくりと過ぎていくその様子…
何かとても自然な感じがして、
またとても贅沢な時間だな～という気もしました。
そしてふと現実に戻ってみますと…
毎日の三食＋おやつの献立を考えるのが
段々億劫になってきました。。。(^-^;
段々パターン化してきてしまい、
最近は、パスタ、おにぎり、残り物弁当…
そしてチキンライス…
その繰り返しです。。。
チキンライスは…
鶏むね肉を塩麹・砂糖に
2日間漬け込んでおき…
冷蔵庫に残っている野菜をみじん切りにし、
肉と炒めたらトマトジュース・フルーツガーリック
おいしいだしで下味を付け…
水分を飛ばしたところでご飯を投入。
あとはその時の気分で
味を調整して出来上がり。
トマトジュースは最近のお気に入りで、
トマト塩麹を作ってから必需品になっています。
トマトは旨味の強い野菜です。
なので楽しみ方いろいろで
とても便利な食材ですね♪
そう言えば、
以前ある先生から…
トマトは「慈悲」の植物だと聴きました。
なるほど！
そう思ってしまいます。
そこにはいろいろな意味があるかと思いますが、
私的には、お料理のレパートリーを増やしてくれて…
出しにもなり主役にも脇役にもなり、
どんな食材ともケンカせず調和出来る素晴らしい食材！
そんなイメージです。
実は我家は
毎年ミニトマトの栽培をしています。
今年も家族で、
美味しいミニトマトを作ろうと思います(^-^/
今回のコロナショックを機会に、
皆さんも種蒔きしてみませんか？
ミニトマトやナスやピーマン、サニーレタス等は、
ベランダでのプランター栽培でも十分育ちますよ！
是非是非
チャレンジしてみて下さい。
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