桃で酵母…

　　　

　　　

　　　

梅雨が明け…
いよいよ夏本番ッ！

　　　

なんて思っていましたら、
お盆も終わり…

　　　

残暑厳しい毎日ですが、
暦の上ではもう秋です。

　　　

お山の我家の庭にはアジサイが彩を添え、
それと同時にススキも風にゆれています。

　　　

「今年は夏が短いな～・・・」

　　　

そう言えば、
昨年も同じように呟いたような…(^-^;

　　　

ということで…
今日は久しぶりにパン作りを (^-^)/

　　　

先日、これまた久しぶりにお会いした
OBUSE Meguru Lab.の工藤さんからいただいた
白桃で作った桃酵母で元となる生地を作りました♪

　　　

桃酵母。

　　　

甘い桃のワインのような香りの酵母液で
小麦を捏ねます。

　　　

久しぶりなので…

　　　

先ず私自身と周りの空間をととのえま～す！

　　　

心を落ち着けて、
パンの出来上がりをイメージします！

　　　

この時、魔法のステッカーのチカラも
少しお借りします(^-^*

　　　

さてさて…

　　　

酵母液は未だ若いようで、
ガスの量も少なく大人しく感じますが…

　　　

でも大丈夫！

　　　

なぜなら我家のパンは、天然酵母だけではなく、
イーストのチカラも少しお借りするからです！

　　　

そうそう、
イーストも魔法のステッカーでととのえれば、
ナチュラルに変化します！

　　　

なぜって、
元々は皆ナチュラルですから…(^-^)

　　　

そして最大のエネルギー！
意識圧で「美味しくなる！」と心に決め！

　　　

そこからは、
優しい～気持ちで丁寧に作ります♪

　　　

生地がツルッと綺麗になったら
EMBalanceのタッパーに入れます。

　　　

そして冷蔵庫でゆっくり発酵～

　　　

勿論発酵中も
魔法のステッカーが付き添ってくれます。

　　　

ここで面白いのですが、
ステッカーに引っ張れるように生地が膨らんでいきます！

　　　

焼き上がりは…

　　　

外はパリッと！
中はふわっと！

　　　

美味しく出来上がります(^-^)

　　　

我家はこのサイズ、
一色でほぼ食べきってしまいます(^-^;

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

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