「だし＆栄養スープ」は、魚肉ペプチド・魚由来カルシウム・各ミネラル・各種機能性成分・うまみ成分《100%天然素材》で作られたペプチド栄養スープです。

世界初の気象学を応用した無化学製法を使用する事により、厳選された素材を余すことなく使用でき、栄養価の高い旨味たっぷりのだしを作る事に成功致しました。

常に一番だしの旨味が出せるのが特徴の一つで、手軽に栄養価と旨味をランクアップ出来ます。

●品名：だし＆栄養スープ
●原材料：澱粉分解物(キャッサバ芋・タイ)国内製造　カタクチイワシ(九州近海)　カツオ(鹿児島県近海)　昆布(北海道)　原木栽培椎茸(大分県)　無臭ニンニク(山口県)
●内容量：500ｇ
●販売元：有限会社自然館




■世界初・無化学製法・ペプチド栄養スープ！

世界初・無化学製法・ペプチド栄養スープ・気象現象を活用。

真空下で圧力と解除を繰り返すと気圧の差が生まれ60℃～65℃の低温煮熟が可能になります。

大切なタンパク質の熱変性を防ぐだけでなくコラーゲンの豊富な鱗や骨まで乳化します。乳化した素材を強制的に透析膜のような膜に通すことで、化学を使わない安全安心製法によるペプチド化 に成功しました。



■そもそもペプチドとは

「ペプチド」とはタンパク質が分解されてアミノ酸として吸収される一歩手前の分子融合のことです。

アミノ酸が数個から１０個ほど繋がっています。分子が小さいために栄養吸収にきわめて優れた食品です。近年ペプチドはアミノ酸よりも吸収されやすいことが明らかにされてきました。



■厳選された5つの素材から作られた天然だし

【厳選素材がうまみを30倍引き出す】

魚丸ごとの栄養と旨みを凝縮した「だし＆栄養スープ」が料理そのものの味を壊すことなく、旨みを引き立ててくれるその秘密は、昆布や無臭ニンニク、原木栽培椎茸などの厳選された天然素材にあり、「おすまし」のような繊細でやさしい味わいが、食べる方に感動を与え、冷めても保存しても味が落ちにくく、主に飲食店様や病院や介護施設の皆様に喜ばれています。

また無臭ニンニクの特長として加熱すると甘みが出ますので和洋中華すべてのお料理に使えるようになります。

天然素材の硬い細胞膜を壊し低分子のペプチドにすると素材の組み合わせ比率で最大30倍のうまみを引き出すことができます。



【厳選された5つの素材】

昆布のグルタミン酸に、椎茸・鰯・鰹を加える事でうまみが30倍になります！旨さを壊さないため蛋白質の熱変性を防いだ世界初の真空低温製法です。

■30年間アレルギーの事故報告ゼロ

「だし＆栄養スープ」は乳児用規格適用食品です。

「だし＆栄養スープ」は人体で消化された状態の低分子ペプチドですので、過去30年間アレルギー等の報告はございません。

安全性や栄養価について根拠がしっかりありますので、赤ちゃんの離乳食やアレルギーに気をつけなければいけないお子様のお食事からお年寄りのお食事まで安心して提供頂く事が可能です。

「だし＆栄養スープ」でアレルギー対策のお料理も減塩料理もびっくりするほど美味しくなります。アレルギー物質・塩・化学調味料は一切使っていません。自然だけで生み出した旨味をご活用ください。





■山陰の父子が開発した 「だし＆栄養スープ」

魚をさばくと6割近くの生ごみができる。命を無駄にはできない。半世紀以上前に尊い魚の命をなんとか廃棄せずに活かしきりたいと父子三代にわたる挑戦が始まりました。

このように、あなたの思いのこもった料理に感動が生まれるように、「だし＆栄養スープ」ペプチドの開発にも感動のドラマがあります。

例えば、刺身で考えてほしい。実は刺身で食べられる可食部分は全体の4割ほどです。美味しい身の部分だけ食べて6割の命を捨てることになるのです。賄（まかない）や出汁に使わなければ捨てる命が6割・・・それでも出し殻は生ごみになる。

50年以上前、食材の命を捨てることに対してあまりに申し訳なくてある山陰の父子の魚の命を丸ごと活かす挑戦が始まったのです。

その父子の情熱はNASAをも動かした！

食べ物には生命も意識もある、魚の尾びれであっても生ゴミではない。 昭和の時代、山陰の港に水産加工業を営む父子がいた。

家業として子から孫、毎日毎日魚を切り刻む父子は大量の命の廃棄物に胸を痛めていた。魚の命をすべて活かす方法はないかと50年以上の苦心の日々が続き、そしてある日、頭から尾びれ迄、魚の命を丸ごと活かす方法を見つけたのです。

それは深海魚を一気に海面に巻き上げた時の目玉や内臓が飛び出る現象に遭遇した時でした。

大きな真空窯をつくり強い気圧をかけ一気に解除することで水中で魚がナイアガラの滝のように暴瀑し濃度の濃い液体になったのです。それは紛れ込んだ貝殻も液化するほどの自然科学の勝利でした。

化学的な処理を一切せずに自然科学によって今まで不可能と思われていた魚の骨と身の液状化に成功したのです。さらに液状化した魚や昆布、原木椎茸などをNASAから提供された超微細膜に押し通すことで低分子のペプチド化に世界で初めて成功しました。

塩酸などの化学を使わず出来上がったものは澄んだ黄金色の「だし＆栄養スープ」でした。旨味を引き出す力と吸収されやすく栄養価に富み調理人がうなるほど美味しかったのです。

膨大な開発費に耐え、山陰の父子は世界で初めてイワシや昆布のペプチド化に成功したのです。

看板料理のうまみを最大限に引き出す力があります。添加物で味の補填をせず、だましのない本物の無添加出汁です。カタクチイワシやカツオ、昆布、原木椎茸を丸ごとペプチド化しています。

ペプチドとは低分子です。料理素材に素早く浸透します。私たちの体は食べたもので作られています。あなたの作った料理を頂くと体の一部になるのです。美味しく頂いて初めて元気も頂けます。 添加物では美味しく感じる料理は作れても感動の味は作れません。1975年、人工的な調味料では決して出せない和洋中華に使える調和のとれた「だし＆栄養スープ」が完成しました。



■なんとも美味しい一物全体食

『 一物全体食 』 を実現した『 丸ごと 栄養スープ 』です。分子が小さいペプチドですから20分～30分で速やかに吸収されます。

使用している素材は、イワシやカツオの頭から骨まで溶け込んでいますので抽出された単品栄養でなく複雑な栄養素として摂ることができます。

昆布も原木椎茸も無臭ニンニクも同様の製法で低分子になっています。その為、強い細胞膜で守られたグルタミン酸、イノシン酸、原木椎茸に含まれるグアニル酸も余すことなく溶けだしています。

『 栄養スープ 』 として飲むだけでなく毎日の食事に使う「だし」 として お使い頂きますと 調理人に負けない味付けがご家庭でお手軽に出せるようになります。

また夜寝る前に 『ペプチド 栄養スープ 』 としてお召上がり頂きますと、お肌の栄養補給にもなります。

『化学調味料・酵母エキス、タンパク加水分解物』などを加えていませんので、食べ物が人工的な味に染まることもありません。

ペプチドは低分子ですから、食素材に速やかに浸透し素材の持つ美味しさと混然一体となり更に旨みを引き出してくれます。また人工物だけでなく食塩も加えていませんので赤ちゃんから安心してお使い頂けます。



■お召し上がり方

●簡単にできる栄養スープとして一回分大さじ山盛り一杯にお好みで天然塩や薬味を加え熱湯を注いでください。

●調理だし（１人前・5～10g・・・大さじ山盛り一杯約10g）

●開封した後、中袋ごとタッパーに移すと使いやすくなります。
　◆水から入れる（味噌汁・澄まし汁・雑煮・スープ等）
　◆多めに入れる（天つゆ・麺つゆ・炊き込みご飯等）
　◆少なめに生地に混ぜる（お好み焼き・チヂミ等）
　◆振り入れる（野菜炒め・チャーハン・焼きそば等）
　◆途中で入れる（カレー・シチュー等）
　◆直接混ぜる（ドレッシング・三杯酢・胡麻和え・出汁巻き等）
　◆溶かし入れる（糠床・浅漬け・梅酢漬け等）

●無添加（保存料・化学調味料・酵母エキス・タンパク加水分解物・人工甘味料・香料・塩分）





■医療の現場

また栄養が心や体の健康に強く関わることが明らかになるにつれて代替医療や統合医療機関では、分子栄養学に基づいた栄養療法を取り入れる機関も増えています。なによりも食事を美味しく頂くことが体に備わった治る力を活性化させ、病気と闘う体力と気力を回復させる基本になります。

病弱な方にとって肉、魚、鶏卵など体が必要とするタンパク質の消化には負担がかかりすぎます。ペプチドである「だし＆栄養スープ」はすでに消化された状態ですので消化吸収に体力を消耗することがありません。「だし＆栄養スープ」はお湯に溶かすだけで美味しい栄養スープになります。

500ｇの製品の中に素材の重量によって異なりますがカタクチイワシ・約150～200匹、カツオ・約1本、昆布・約650ｇ原木椎茸・約15～20個、無臭ニンニク・約30～35玉が丸ごと活かされています。