この塩で梅干しを漬けたらどんな味になるかなあ？という単純な発想で漬けてみました。
塩加減はしょっぱいなあと感じます。しかし何かが違うようにも感じました。梅酢が透明で美味しさが増していく感じです。アンデスの塩。日本から遠い場所なのに？年々塩漬けが微妙に厳しくなっていたのですが、すごく楽に塩漬けが出来ました。いつもは毎日かびが生えないようにゆすったり、していたのが、毎日見るだけで、何もしなくても透明度が高く、これなら誰でも失敗しないで漬けられるなあと感心してしまいました。塩って色々なんですね。初めてさんにも失敗しない塩ってあるんですね。高品質の塩っていうのかな？18％で十分においしくなりました。今までもそれなりの塩を使っていたのですが、これにはビックリでした。

以前愛用してとても気に入っているお塩でも有ります。歴史に想いを馳せ、地球の反対側の地で守られ続けているペルーの天日塩とても貴重ですね、どんな料理にも引き立て役で美味しい塩です。現地の環境が護られ、伝わる手法でこの後々も良い塩造りが受け継がれます様に願います。

素晴らしい塩です。インカの時代より守られてきたペルーの塩。料理をするとわかります。非常にまろやかで、良い味がします。とても気に入りました。